Палео мини-кексы с шоколадной крошкой на кокосовом масле
В наше время палеодиета становится все более популярной. Краткая суть ее состоит в исключении сложных ненатуральных продуктов, полуфабракатов и искусственных добавок. Она основывается на продуктах, которые могли бы есть люди в эпоху палеолита. Это рыба, мясо и птица, выращенные в природных условиях, органические овощи, фрукты, корнеплоды и орехи. Диета исключает зёрновые, бобовые, продукты из молока, сахар и рафинированные масла.
Для изготовления этих маленьких кексов лучше всего подойдет специальная форма для мини-кексов. Чтобы их приготовить потребуется всего десять минут. Две минуты чтобы смешать все ингредиенты и 8-9 минут для приготовления в духовке.
Ингредиенты:
3/4 стакана миндальной муки
1/4 чайной ложки соды для выпечки
щепотка мелкозерновой морской соли
1 органическое яйцо от курицы свободного содержания (или 1 заменитель яйца из льна)
2 столовых ложки кокосового масла extra virgin, расплавленного
2 столовых ложки органического меда (или кленового сиропа)
1/2 чайной ложки экстракта ванили
2 столовых ложки «мини» шоколадной крошки или стружек
Выход: 12 мини-кексов
Инструкции:
Разогрейте духовку до 175 градусов и установите противень на среднюю позицию. Обильно смажьте форму для выпечки мини-кексов. Отложите в сторону.
В миске смешайте муку, соду для выпечки и соль. Добавьте яйцо, кокосовое масло, мед и экстракт ванили, и перемешайте, пока все не смешается (не перемешивайте слишком много). Добавьте шоколадную крошку.
Зачерпните одну столовую ложку без верха и наполните формы для кексов (они должны заполниться на 3/4)
Вы должны получить как раз достаточно теста, чтобы сделать 12 мини-кексов, но вы должны выскрести миску дочиста
Выпекайте в духовке 8-9 минут, до тех пор, пока зубочистка не будет выниматься чистой. Не перепеките.
Дайте остыть на решетке.
Содержание питательных веществ.
Один мини-кекс содержит 88 калорий,04.08.2015, 1414 просмотров.