Черемуховая мука, 1 кг

Цена: 1 000,00 руб.

Вес товара: 1000 г

В наличии: 100.00 кг

Отзывы (2)

Черемуховая мука изготавливается из сушеных ягод черемухи, используется в кулинарии  и имеет много полезных свойств. Обычно черемуховую  муку смешивают с пшеничной в равных пропорциях.

В последнее время черемуховая мука стала приобретать популярность у кулинаров не только в России, но и в других странах.  Добавление этой муки в кондитерские изделия придает блюдам оригинальный терпкий вкус и насыщенный шоколадный цвет.

Обычно черемуховую  муку смешивают с пшеничной в равных пропорциях,  одновременно можно добавлять выпечку  другие фруктово-ягодными порошки. Также черемуховая мука хорошо сочетается с миндалем или миндальной мукой.   Добавив миндаль и черемуховую муку в десерты  в равных пропорциях, вы получите аппетитный шоколадный торт с  насыщенным ореховым вкусом.

Для того чтобы получить черемуховую муку  ягоды черемухи собирают, высушивают в печи, затем перемалывают в однородную муку темно-коричневого цвета.

Черемуховая мука характеризуется высоким содержанием    витаминов, антиоксидантов и клетчатки. Она содержит

• витамины С, Е и Р – эффективный антиоксидант,  который не вырабатывается нашим организмом;
• органические кислоты - яблочную, лимонную и повышающую иммунитет фенилкарбоновую;
• микроэлементы  цинк, медь, железо, марганец, кобальт;
• пектины;
• дубильные вещества;
• антоцианы и флавоноиды, укрепляющие стенки сосудов;
• фитонциды, благодаря которым черемуха обладает антисептическим действием;
• кумарин, снижающий уровень холестерина в крови.

В  ней нет  клейковины (глютена), поэтому ее можно добавлять в десерты   для аллергиков и людей с непереносимостью глютена.

Добавляя черемуховую муку в кондитерские изделия, вы уменьшите их калорийность. Она содержит в   три раза меньше калорий, чем пшеничная мука.

Черемуховая мука улучшает консистенцию и структуру теста, придает ему изысканный опенок шоколада,  интенсивность которого  можно менять, добавляя разное количество муки.
Можно добавить  черемуховую муку в кексы, делать из нее начинку для  пирога. Небольшое количество черемуховой муки можно использовать  в качестве загустителя и  одновременно натурального красителя для крема или соуса.

Черемуховую муку можно использовать вместе с сахарной пудрой для обсыпки тортов и печенья, при аллергии она может  заменить какао в выпечке.

Самое известное кондитерское изделие из черемуховой муки -  это торт, рецепт которого пришел к нам из Сибири. Там собирают большие урожаи черемухи и изготавливают черемуховую муку. Предлагаем вам один из вариантов этого торта.

Черемуховый торт
Ингредиенты:

1 стакан черемуховой муки

1 стакан сметаны

2 яйца

1стакан сахарного песка

1 стакан пшеничной муки

50 грамм растопленного сливочного масла

1 чайная ложка соды

Для крема 400 – 500 грамм сметаны, 1 стакан сахара

Приготовление
1 стакан черемуховой муки смешать со стаканом сметаны - оставить на два  часа. 
Взбить 2 яйца со стаканом сахарного песка. 
Смешать яичную и черемуховую смеси, добавить стакан пшеничной муки, 50 грамм растопленного сливочного масла и 1 ч. ложку негашеной соды (кислоты сметаны будет достаточно). 

Разогреть духовку и выпекать при температуре 180 С  35 – 45 минут в зависимости от типа духовки. Имейте в виду, пирог должен оставаться влажным.  Если вы будете пробовать спичкой или лучинкой имейте это в виду. Остудить и разрезать на 2 коржа. 

Крем – сметанный: 400 - 500 г сметаны взбить с  1 стаканом  сахара.

Пропитать торт кремом и ставить на несколько часов в холодильнике, он  пропитался кремом.

Напиток кофейный из муки черемуховой.
Муку черемуховую (2 чайные ложки) растереть с сахаром (по вкусу). Заваривать, как кофе. Пить с молоком, сливками.

Рецепты с  черемуховой мукой

Черемуха протертая с сахаром 1220гр

Состав: сахар, черемуха протертая, натуральный лимонный сок.

Черемуха протертая с сахаром 110 г

Черемуха протертая с сахаром "Сибирский Знахарь" 110г (90мл) в стеклянной банке.

Состав: сахар, черемуха дробленая, натуральный лимонный сок.

Черемуха протертая с сахаром 210г

Черемуха протертая с сахаром "Сибирский Знахарь" 210г (200мл) в стеклянной банке.

Состав: Сахар, черемуха дробленая, натуральный лимонный сок.

Черемуховая мука, 1 кг отзывы